솔직히 말하면, 저는 10년 전 제가 했던 식단이 FMD와 비슷한 건 줄 알았습니다. 탄수화물을 줄이고 몸무게를 뺐던 그 경험이, 지금 공부하고 있는 단식모방식단과 어딘가 겹치는 부분이 있을 거라고 막연히 생각했거든요. 그런데 파고들수록 완전히 반대 방향의 식단이었다는 걸 알게 됐습니다. FMD는 단백질을 극도로 줄이는 방식인데, 저는 단백질을 유지하면서 탄수화물만 걷어냈던 것이니까요. 이름만 보고 짐작한 것과 실제 원리 사이의 간극, 이게 생각보다 꽤 중요한 문제였습니다.FMD 연구결과, 숫자가 말해주는 것들발터 롱고 박사는 이탈리아 출신으로, 현재 미국 USC 대학 노화연구소에서 단식모방식단(FMD, Fasting Mimicking Diet)을 개발하고 연구해온 인물입니다. 여기서 FMD란, 완전히 ..